Món ăn dinh dưỡng: Đậu hủ sốt rau củ

Món đậu hủ sốt rau củ dưới đây là một món ăn dinh dưỡng, thanh ngọt, mát lành, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt hợp với những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu cho khẩu phần ăn 4 người

Nguyên liệu

- Đậu phụ non: 1 hộp

- Thịt xay: 200 g

- Đậu Hà Lan: 50 g

- Cà rốt: ½ củ

- Tỏi: 3 nhánh

- Bột năng: 2 thìa canh

- Dầu ăn, dầu hào, xì dầu

Sơ chế

- Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu

- Tỏi băm nhuyễn

- Đậu phụ non trụng qua nước sôi

Chế biến

- Phi thơm tỏi trên chảo dầu nóng, cho thịt xay vào đảo đều đến khi thịt chín săn lại thì cho thêm 2 thìa canh dầu hào.

- Thêm cà rốt vào và tiếp tục đảo đều trong khoảng 2 phút

- Cho 1 chén nước nhỏ vào, đun tiếp với lửa vừa

- Cà rốt mềm thì cho thêm đậu Hà Lan vào cùng với bột năng đã pha nước. Đảo đều hỗn hợp, lưu ý đừng để lửa quá lớn

- Nước sốt có độ sánh thì đun thêm khoảng 2 phút nữa, nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp

- Đậu phụ non thái miếng vuông, rưới nước sốt lên trên bề mặt đậu và thưởng thức.

Cách dùng

Món đậu phụ sốt rau củ là một món ăn dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, ngon, dễ ăn, và nên dùng kèm với cơm nóng.

Cách chế biến món gà sốt chua ngọt

Món gà xốt chua ngọt được giới thiệu dưới đây là một trong số các món gà ngon, giá trị dinh dưỡng cao mà lại không quá khó làm, nguyên liệu dễ tìm, là một đề xuất không tồi cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu dùng cho khẩu phần 4 người

Nguyên liệu

- Gà đã bỏ xương: 500 g

- Bột bắp: 150 g

- Trứng gà: 3 quả

- Dầu ăn, muối, tiêu

- Dùng làm nước sốt: giấm – 120 ml, đường – 180g, sốt cà – 60 ml, nước tương – 15 ml, bột tỏi – 2 g.

Sơ chế

- Gà rửa sạch, thái miếng nhỏ khoảng 2 cm. Ướp gà với muối, tiêu trong khoảng 15 phút

- Cho tiếp bột bắp vào gà và trộn đều

Chế biến

- Nước sốt: đun sôi hỗn hợp gồm đường, giấm, sốt cà, nước tương và bột tỏi đã chuẩn bị đến khi có độ sánh.

- Đun nóng dầu trên chảo, chiên gà đến khi chín vàng thì vớt ra cho ráo dầu

- Quết dầu lên khay nướng. Xếp gà lên trên, rưới nước sốt và nướng trong khoảng 60 phút. Lưu ý, khoảng 15 phút 1 lần thì trở miếng gà 1 lần.

Cách dùng

Món gà này ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng, vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng giúp kích thích vị giác tối đa.

Cá diêu hồng sốt lòng đỏ trứng gà

Món cá diêu hồng sốt lòng đỏ trứng gà là một món ăn ngon, hấp dẫn, khá lạ nhưng rất ngon miệng và dễ làm. Chị em nội trợ nên tham khảo để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình mình.

Nguyên liệu chuẩn bị cho khẩu phần 4 người.

Nguyên liệu

- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g)

- Cà chua bi: 4 quả

- Lòng đỏ trứng vịt muối: 3 phần

- Bột chiên giòn: 50g

- Bột chiên xù: 50g

- Dầu ăn , hạt nêm

Sơ chế

- Cá làm sạch, bỏ ruột, đánh vẩy, rửa với nước chanh pha loãng. Ướp cá với hạt nêm.

- Bột chiên giòn hòa với nước và thoa quanh mình cá.

Chế biến

- Rán cá trên chảo dầu nóng đến khi cá chín đều, vàng, giòn. Vớt cá ra đĩa cho ráo dầu.

- Hấp lòng đỏ trứng vịt muối, đánh tơi và rải đều lên cá

- Xếp cà chua bi xung quanh cá.

Cách dùng

Món cá này ngon nhất khi ăn kèm cơm nóng thêm một chút tương ớt và tương cà

Canh cá chép nấu đậu đỏ

Những món ăn ngon chế biến từ cá chép không chỉ là những món kho mà còn có cả những món canh mát lành, vị đặc trưng và cực kỳ bổ dưỡng. Dưới đây sẽ là công thức chế biến món canh cá chép nấu đậu đỏ, giúp chị em nội trợ làm đa dạng hơn thực đơn mỗi ngày của cả nhà:

Nguyên liệu dùng cho khẩu phần ăn của 4 người

Nguyên liệu

- Cá chép: 1 con ( khoảng 1kg)

- Đậu đỏ: 100g

- Bột năng: 3 thìa canh

- Gừng: 2 lát nhỏ

- Hành tím khô: 1 củ

- Tỏi: 2 tép

- Ớt: 1 trái

- Nước tương, muối, đường, giấm, hạt nêm, rượu trắng, tiêu, bột bắp.

Sơ chế

- Cá chép làm sạch, bỏ ruột, đánh vẩy, rửa với rượu pha loãng. Ướp với muối, hạt nêm trong khoảng 15 phút.

- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng

- Gừng băm nhỏ

- Đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước trong khoảng 30 phút

Chế biến

- Rán vàng cá chép, vớt ra để riêng

- Phi hành, tỏi, gừng trên chảo dầu đến khi có mùi thơm thì cho thêm bát nước lọc, đun sôi.

- Cho tiếp đậu đỏ vào, nấu với lửa vừa đến khi sôi lần nữa thì thả cá vào nấu cùng. 

- Nước sôi, cho tiếp ớt, muối, đường, giấm, bột bắp vào nấu cùng

- Nước sôi lần nữa, cá và đậu mềm thì cho bột năng vào nấu tiếp. 

- Nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp.

Cách dùng

Món canh này ăn ngon nhất với cơm trắng, với vị thanh mát đặc trưng, món ăn cực kỳ hợp vào những ngày hè nóng bức.

Cá chép xào ớt

Là một trong những loại thực phẩm được sử dụng phổ biến trong nấu ăn gia đình nhờ mang giá trị dinh dưỡng cao và những món ăn chế biến từ cá chép đều là những món ăn ngon, hấp dẫn và rất dễ làm. Món cá chép xào ớt dưới đây là một ví dụ điển hình

Nguyên liệu dùng cho khẩu phần 4 người

Nguyên liệu

- Cá chép: 1 con (khoảng 900g đến 1kg)

- Nước thịt

- Ớt trái tươi: 6 cái

- Hành tím: 1 củ

- Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn

Sơ chế

- Cá làm sạch, rửa sơ với nước chanh pha loãng để loại bỏ chất tanh. Rửa lại bằng nước sạch và thái khúc mỏng vừa ăn. Ướp cá với muối, đường, hạt nêm trong 30 phút.

- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn

- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ 2 quả, còn lại giữ nguyên.

Chế biến

- Cho hành vào chảo dầu, phi đến khi có mùi thơm thì cho ớt vào xào cùng

- Cho cá và nước thịt vào nấu cùng, nhớ để nhỏ lửa, đun đến khi nước có độ sệt thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Cách dùng

Món cá xào ớt này vừa có vị đậm đà đặc trưng của món kho hòa quyện với vị cay nồng của ớt giúp kích thích vị giác. Món ăn này ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng trong những ngày trời se lạnh.

Tham khảo thêm: Các món xào ngon

Món ăn dinh dưỡng: Đậu phụ rim trứng cá

Đậu rim trứng cá là một món ăn dinh dưỡng, hấp dẫn mà vẫn rất dễ làm, không làm mất quá nhiều thời gian. Dưới đây là công thức chế biến món ăn ngon miệng này giúp mẹ làm đa dạng hơn bữa ăn của gia đình

Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người

Nguyên liệu

- Đậu phụ: 400 g

- Trứng cá: 300 g

- Ớt: 2 quả

- Gừng: ½ củ

- Tỏi tươi: 1 nhánh

- Tiêu sọ, xì dầu, đường, muối, nước mắm

Sơ chế

- Đậu phụ thái miếng vuông

- Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng

- Tỏi tươi rửa sạch, thái khúc vừa ăn

- Ớt thái lát mỏng

- Trứng cá rửa sạch, thấm khô bề mặt và dùng tay bóc lớp màng mỏng bao quanh.

Chế biến

- Rán vàng đậu phụ trên chảo dầu, sau đó gắp ra đĩa cho ráo dầu

- Cho tiêu sọ vào chảo dầu và đảo đều đến khi có mùi thơm thì trút ra chén để riêng

- Cho trứng cá vào rán vàng hai mặt. Dùng thìa lớn tách trứng cá thành nhiều phần vừa ăn

- Cho xì dậu, nước lọc vào đun sôi. Trút đậu phụ, gừng và ớt vào và đun tiếp trong khoảng 3 phút

- Thêm tiêu sọ vào và nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ khoảng 3 phút nữa thì rải lá tỏi lên trên, đảo nhanh và tắt bếp.

Cách dùng

Món đậu phụ rim trứng cá này khá đặc biệt, là một món ăn dinh dưỡng, có mùi vị hấp dẫn, hơi lạ miệng nhưng vẫn đảm bảo kích thích vị giác tốt đa.